Nachtkok te Puurs (38u/week)
ISS Facility Services
Oost-Vlaanderen, Antwerpen, Vlaams-Brabant, Oost-Vlaanderen, België
2 dagen geleden
source : Jobat

U voert zelfstandig bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten

bij een bedrijf in Puurs (600 maaltijden per dag)

  • U waarborgt de kwaliteit van uw gerechten. U werkt onder leiding van de Chef Gerant.
  • 1. Voorbereiding dienst :

  • mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
  • vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
  • bereidingen uitvoeren voor banketten of buffetten.
  • 2. Tijdens de dienst :

  • bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
  • schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
  • letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
  • instructies geven aan keukenhelpers (16 personen)
  • op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.
  • 3. Na de dienst :

  • de keuken opruimen
  • voedseloverschotten controleren en verwerken
  • kwaliteit en versheid van de produkten controleren
  • zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
  • de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
  • werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
  • instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
  • creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
  • Werkuren :

    maandag tem donderdag : 17u - 2u, zondag 21u-2u

    Om de 5 weken weekendwerk!

  • Het spreekt voor zich dat koken uw passie is!
  • U hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
  • U kan een ploeg keukenmedewerkers leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
  • U bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
  • U staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
  • U hebt kennis van de HACCP-normen.
  • U bent Nederlandstalig.
  • U bent PC-vaardig.
  • U bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.
  • Een vast contract van onbepaalde duur.
  • Een competitief salaris in overeenstemming met jou ervaring.
  • Nachtpremie
  • Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
  • Een voordelige hospitalisatie- en groepsverzekering.
  • deze vacature melden
    checkmark

    Thank you for reporting this job!

    Your feedback will help us improve the quality of our services.

    Solliciteren
    Mijn E-mail
    Door op "Doorgaan" te klikken, betekent dit dat je neuvoo toestemming geeft om je gegevens te verwerken en je e-mails met vacatures te sturen, zoals beschreven in neuvoo's -Privacybeleid . Je kunt je toestemming altijd intrekken
    Doorgaan
    Aanvraagformulier