Second de cuisine (H/F)
Synergie Belgium
Belgique, Mons, Province du Hainaut
6 dagen geleden
source : References.be

Pour l'un de nos clients situé dans la région de Brugelette, nous sommes à la recherche d'un second de cuisine (H / F)

  • Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n’avoir aucune perte
  • Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini
  • Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine
  • Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs
  • Vous êtes le garant d’une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In / Out et des ratios de quantité par convive.
  • Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs

  • Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises
  • Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires
  • Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires
  • Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l’entreprise
  • Vous définissez les objectifs opérationnels et / ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme
  • Vous assurez la formation, l’évolution et l’évaluation des collaborateurs de la cuisine
  • Vous élaborez des stratégies d’amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place
  • Vous établissez des processus opérationnels
  • Vous garantissez la bonne exécution des événements
  • Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements
  • Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine
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